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山珍香菇 味道鲜美营养丰富
发布时间: 2019-02-23

作者:杨柳村

制造:1.先将材料准备好、荡涤干净备用。2.锅中水烧开放入鸡肉,焯水3~4分钟,撇去血水,而后捞出。3.在锅中加清水,放入鸡肉、两三片姜。4.等水烧开后再将洗清洁的香菇、枸杞倒入。5.最后慢炖30分钟左右就可能出锅了,在出锅前,滴入两三滴火麻油。

全媒体记者杨柳村报道 春节期间,人们吃腻了大鱼大肉,春节过后,不少人改变口味吃素食。市场上各类蔬菜、菌类很受欢迎,香菇是其中之一。香菇有何营养?记者昨日采访了我市资深中国烹饪巨匠王国君。

王国君大师向记者介绍了多少道香菇菜肴,有兴趣的市民可尝试制作。

王国君大师先容说,香菇在民间素有“山珍”之称。它是一种成长在木材上的真菌,味道鲜美、香气沁人、养分丰富,含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。其主要功效,一是进步机体免疫功能,实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的烦扰素诱发剂,能提高人体抗病才干,可防范盛行性感冒等症。二是存在和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。 三是延缓衰老,香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。四是防癌抗癌,香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生领有抗癌作用的搅扰素。五是具备降血压、降血脂、降胆固醇,又可防备动脉硬化、肝硬化等疾病。

香菇笋丁

食材:山药、新鲜香菇、胡萝卜、红枣、香葱、食用油、胡椒粉、精盐、酱油、胡椒粉

制作:1.胡萝卜洗净,去皮,切成薄片。2.香菇洗净,切薄片。3.红枣洗净,泡水。4.葱洗净,切段。5.山药洗净、去皮,切成薄片,放入水中加精盐浸泡。6.锅中倒入油烧热,爆香葱段,放入山药、香菇及胡萝卜炒匀,加入红枣及酱油,用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软,再参加精盐和胡椒粉调匀,即可盛出。a

山药烩香菇

香菇鸡肉汤

制作:1.将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切小块,将笋洗净切成跟香菇丁一样大小的块,大葱切片,红椒切碎。2.加热炒锅10秒钟,倒入油,待油七成热时,放入大葱片爆香,倒入香菇块跟笋块翻炒两分钟。3.调入酱油、糖、盐,连续炒两分钟即可。装盘后撒上红椒碎、熟芝麻和香菜装饰。

食材:鸡肉、香菇、姜、枸杞、火麻油、盐

食材:鲜香菇、笋、大葱、红椒、芝麻、酱油、糖、盐、鸡精